Restaurant Server Job Description

Früher als Kellner und Kellnerinnen bekannt, spielen die Restaurantmitarbeiter in jedem Restaurant eine wichtige Rolle. Während ein Restaurant-Server-Job das Entgegennehmen von Bestellungen und das Ausliefern von Lebensmitteln umfasst, sind die heutigen Server die Kundendienstmitarbeiter eines jeden Restaurants. Ein guter Server kann jeden Kunden zu einem Stammkunden machen, während ein schlechter Server dazu führen kann, dass Kunden nicht zu einem zweiten Besuch zurückkehren. Die Jobbeschreibung eines Restaurantservers kann abhängig von der Art des Restaurants, in dem er arbeitet, viele verschiedene Aufgaben enthalten. Nicht jeder Mensch ist dafür geschaffen, ein Restaurantbediener zu sein. Wenn Sie hoffen, ein Restaurant-Server zu werden, ist es wichtig, dass Sie verstehen, dass Sie Teil eines viel größeren Teams sind und gut mit Ihren Mitarbeitern zusammenarbeiten müssen, um Erfolg zu haben.

Geschichte der Restaurant-Server

Die frühesten Restaurantbesitzer waren die Besitzer von Gasthäusern und Tavernen am Straßenrand, die bis in die Antike zurückreichen. Während der Französischen Revolution wurden das moderne Restaurant und der Kellner geboren. Während sich viele Teile der Restaurantbranche seitdem verändert haben, ist die grundlegende Aufgabe, Bestellungen entgegenzunehmen und Lebensmittel auszuliefern, dieselbe geblieben. Die heutigen Server arbeiten jedoch in einer schnelllebigen Umgebung und müssen über hervorragende Kundendienstfähigkeiten, Organisation und gesunden Menschenverstand verfügen.

Das Menü kennen

Die Aufgabe des Servers besteht im Kern darin, die Speisekarte des Restaurants zu kennen. Ein Restaurantmitarbeiter sollte die Speisekarte kennen, bevor er Tische auf dem Boden des Esszimmers einnimmt. Ein Mitarbeiterhandbuch und ein Menütest können dazu beitragen, dass neue Server Menüelemente schneller in den Speicher übernehmen, ebenso wie eine Menüprobe. Server sollten immer eine Empfehlung für Kunden haben, die sich nicht sicher sind, was sie bestellen sollen. Die Kenntnis der Speisekarte des Restaurants ist nicht nur wichtig für einen guten Kundenservice, sondern kann auch dazu beitragen, Lebensmittel besser zu verkaufen und die Durchschnittswerte für Schecks zu erhöhen.

Serverseitige Arbeit

Eine der größten Aufgaben von Restaurant-Servern ist die Nebenbeschäftigung. Nebenbeschäftigung bezieht sich auf Aufgaben, die vor oder nach einer Serverschicht erledigt werden müssen. Zu den üblichen Nebenarbeiten zählen das Nachfüllen von Salz- und Pfefferstreuer, das Auffüllen von Gewürzen, das Waschen von schmutzigem Leinen, das Rollen von Besteck in Servietten, das Kehren oder Staubsaugen des Esszimmers, das Holen von Eis für die Bar, das Auffüllen von Salaten und Dessertkühlern, das Aktualisieren von Spezialtafeln, Menüeinlagen und Tischzelte und Wischmenü Jacken.

Organisation ist der Schlüssel

Ein Schlüsselmerkmal für jeden erfolgreichen Restaurant-Server ist die Organisation. Es ist nicht einfach, während eines hektischen Mittagessens mehrere Tische zu jonglieren, aber Sie müssen jonglieren. Zu wissen, wann man um Hilfe bittet, ist Teil der Organisation. Wenn Sie sich im Unkraut befinden, haben Sie keine Angst, den Wirt zu bitten, den Tisch zu wässern oder ihnen Desserts zu bringen. Oder bitten Sie den Busboy (Busser), zusätzliches Brot an einen Tisch zu bringen. Ihre Aufgabe ist es, alles zu tun, um den Kunden bei Laune zu halten.

Restaurant Kellner und Trinkgeld

Abhängig von den Restaurantrichtlinien ist es üblich, dass der Kellner 15 Prozent Trinkgeld für den Rest der Vorderseite des Hauses gibt. Eine typische Aufteilung beträgt fünf Prozent für den Barkeeper, fünf Prozent für den Host und fünf Prozent für die Busser.

Die goldene Regel

Es ist wichtig, dass Sie Ihren Mitarbeitern so behandeln, wie Sie behandelt werden möchten. Niemand möchte mit einer Restaurant-Diva arbeiten. Selbst wenn Sie viel Geld verdienen und Kunden von Ihrem Service schwärmen, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie Teil eines viel größeren Teams sind. Ein Restaurant braucht seine Köche und Geschirrspüler genauso wie seine Kellner. Ein Server, der nicht um Hilfe bittet oder Mitarbeitern nicht bereitwillig hilft, wird nicht sehr weit gehen.

Schau das Video: Job Roles For Waiter Hotel,Restaurant,Food handling procedure (Februar 2020).

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